Rekwiżiti ta 'kwalità għal linji ta' produzzjoni tal-ħelu

Il-kwalità sensorja tal-kandju tista 'tiġi ttestjata mill-aspetti tal-forma, id-dehra, il-kulur, l-aroma, it-togħma u l-ebusija tagħha.

Forma u dehra

1. Il-forma ta 'kandju għandha tkun pulita u dritta, uniformi fid-daqs, mingħajr liwjiet, xquq u barbs.

2. Il-wiċċ tal-kandju għandu jkun lixx u nadif, bħall-wiċċ tal-kandju iebes għandu jkun qawwi u abjad, il-ħxuna tal-ġilda ta 'barra għandha tkun uniformi, u l-mili m'għandux ikun espost.

3. Il-karta tat-tgeżwir għandha tkun nadifa. Għal kandju mingħajr karta tat-tgeżwir, bħal kandju mħallat ma 'zokkor granulat, il-partiċelli tar-ramel għandhom jitwaħħlu b'mod uniformi; għall-ħelu mingħajr zokkor granulat, il-wiċċ għandu jkun lixx u qawwi. Kulur Il-kulur tal-kandju għandu jkun qawwi u uniformi, u għandu jkun hemm kulur ovvju biex jiddistingwih minn varjetajiet oħra.